Няма нищо по-успокоително от гореща купа зеленчукова супа. Но купуването на кутии супа извън рафтовете на магазините може наистина да се добави. Купената от магазина супа също е пълна със сол и други съставки, от които просто не се нуждаете. Така че, защо не си направите собствена зеленчукова супа у дома? Не само, че приготвянето на собствена зеленчукова супа е по-здравословно и рентабилно, но е невероятно лесно да се направи. След като започнете да правите своя собствена домашна супа, ще се чудите защо изобщо сте купили кутия супа от магазина.
От какво имаш нужда
- 1/4 чаша лук, нарязан
- 1 скилидка чесън, нарязана
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаша замразени смесени зеленчуци (всякакъв вид)
- 1 ребро целина, нарязано
- 1 морков, обелен и нарязан
- 1 малък картоф, обелен и нарязан
- 1 консерва нарязани на кубчета домати
- 1/2 ч. л. мащерка
- 1/2 ч.ч. Магданоз
- 1/2 ч. л. риган
- 1 дафинов лист
- сол и черен пипер на вкус
- 1 литър (4 чаши) телешки, пилешки или зеленчуков бульон
- 1 чаша варен ечемик или ориз
Сотирайте суровите зеленчуци
Ще трябва да имате голяма тенджера, за да направите тази супа - или тенджера, или достатъчно голяма тенджера, която ще ви позволи да приготвите супа в нея. Ще трябва да загреете зехтина в тенджера и да добавите лук, чесън, целина, моркови и картофи. Сотирайте, докато зеленчуците омекнат.
Добавете замразени смесени зеленчуци
След това ще трябва да добавите замразените смесени зеленчуци към сотираните зеленчуци. Ще искате да ги приготвите за няколко минути, но не ги запържвайте. Може да искате да намалите котлона, за да избегнете преваряване. Искате само смесените зеленчуци, така че вече да не са хрупкави и замразени.
Добавете бульон и подправки
След като смесените зеленчуци са сварени, можете да добавите вашия бульон, доматите (неотцедени) и всички подправки с изключение на солта и черния пипер. Добавете ориза или ечемика и оставете супата да заври. Не забравяйте да го разбъркате, за да сте сигурни, че нищо не залепне или загори в тенджерата.
Задушете супата си
Намалете котлона, след като супата заври. Намалете супата до средно или средно ниско ниво и оставете да къкри, около 10 минути или докато зеленчуците са напълно сварени. Добавете сол и черен пипер на вкус и коригирайте подправките според вашите предпочитания. Тази супа ще сервира двама или повече души.
Сервирайте вашата супа
Вашата супа вече е готова за ядене! Можете да добавите настърган пармезан или сирене Романо, крекери или да се насладите с хрупкав хляб и малко масло. Ще имате достатъчно, за да може друг човек да се наслаждава с вас. Повече хора? Добрата новина е, че тази рецепта може лесно да се удвои за семейства или неочаквани гости.
Видове зеленчуци, които работят в супа
След като сте свикнали колко лесно е да приготвите зеленчукова супа, ще мислите за нови комбинации, които ще отразяват наличните зеленчуци през сезоните. Можете да смесвате и съчетавате вида зеленчуци за всеки сезон. Въпреки че приготвянето на пресните зеленчуци отнема повече време, можете да се насладите на различни видове зеленчукова супа през цялата година.
Комбинации за лятна супа
Ако търсите свежа комбинация за вашата зеленчукова супа, няма как да сбъркате през лятото. Лятото е подходящото време за страхотни нови зеленчукови комбинации. Помислете за грах, целина, домати, зелен фасул, тиквички, броколи, карфиол, лятна тиква, зеле, моркови, восъчен боб, лук и картофи. Опитайте да смесвате и съчетавате различни зеленчуци и билки.
Комбинации за есенна супа
Есента е най-доброто време за супа с по-хладните дни и страхотни зеленчуци. Помислете за чушки, царевица, зеле, моркови, лук, пащърнак, картофи, цвекло, гъби, зимна тиква, тиква, броколи и зърнени храни за допълнителна доброта. Може да откриете, че есента е чудесна за ястия като царевица и картофена супа, която ви дава допълнителна енергия, тъй като дните стават по-кратки.
Комбинации от зимна и пролетна супа
Когато е студено, търсите обилни супи, но може да се чудите какви зеленчуци може да са на сезон през зимата. Можете да преминете от старите резерви със замразени зеленчуци или да изберете обикновените зимни зеленчуци от зимна тиква, тиква, картофи, моркови, цвекло, гъби, пащърнак, царевица, лук и зеле за обилна комбинация. Пролетта е страхотно време за супа, но ако търсите зеленчуци през сезона, може да се почувствате малко предизвикани. Не се отчайвайте. Пролетта е добра за аспержи, грах, снежен грах, цвекло, картофи, моркови, колраби, зеле, праз и репички.