Рецепти за пълнеж от пуешко за вашата маса за Деня на благодарността

Докато Коледа е по-скоро за пазаруване, опаковане на подаръци, печене на бисквитки и декориране, Денят на благодарността е свързан с храната. Когато мислим за традиционна празнична трапеза, повечето от нас си представят красиво печена пуйка в центъра на масата и домашно приготвени изкушения, създадени по рецепти, предавани от едно поколение на следващо. Страхотен пълнеж, известен още като дресинг, подобрява пуйката и извежда празничното ястие на следващото ниво. Приготвя се лесно и можете да го приготвите ден напред, за да спестите време.

Избягвайте тези грешки

Пълненето не е сложна рецепта, но готвенето не винаги е точна наука, особено когато сте заети с приготвянето на голямо ястие. Запомнете тези четири основни правила, когато правите пълнежа:

воден динозавър от юрския свят

1. Не пълнете пуйката си. Тази практика води до препечена каша. Основната съставка в плънката е хлябът, тъй като той попива течностите. Пълненето на вашата пуйка може да доведе до проблеми с безопасността на храните, защото пълнежът попива суровите пуешки сокове.
2. Плънката не трябва да се разпада или да е твърде суха, но трябва да се слепва свободно. Намокрената плънка не изглежда апетитна и има много слаб вкус.
3. Не го подправяйте. Ще добавите бульон, който вече ще съдържа сол.
4. Не забравяйте да изсушите кубчетата хляб. Това е решаваща стъпка, която може да промени текстурата на плънката.

Хлябът

Пълненето не трябва да бъде прекалено сложно. Това е подправена хлебна смес с лук и билки. Можете да добавите уникални вкусове по пътя, но е също толкова вкусно, когато го поддържате просто. Започнете с един килограм хляб еднодневен бял хляб. Някои хора предпочитат вместо това да използват закваска или багети. Нарежете хляба на кубчета. Ако харесвате по-големи парчета хляб в плънката, нарежете ги или накъсайте на кубчета от един инч. Ако предпочитате по-малки парчета, използвайте кубчета от ¼ инча. Разпределете кубчетата хляб върху тава за печене и ги оставете за една нощ. Като алтернатива можете да ги изпечете във фурната на 250 градуса, докато изсъхнат. Бъркайте често. Извадете от фурната и поставете кубчета хляб в голяма купа.

Подправките

Плънката ви трябва да отразява вкусовете, които ви харесват. Пресните билки придават отличителни вкусове. Опитайте да добавите две супени лъжици пресен градински чай и по една супена лъжица розмарин и мащерка, преди да добавите други съставки. Посолете на вкус, но внимавайте да не пресолите. Някои готвачи предпочитат вкуса на кошерна сол, едрозърнеста сол. Ако използвате кошер сол, добавете около две чаени лъжички към трохите.

Добавяне на още вкусове

Една от тайните съставки за вкусна плънка е маслото, разтопено в тиган, докато започне да кафяво. Ще ви трябват около ¾ чаша. Добавете 2 ½ чаши нарязан лук и 1 ½ чаши ситно нарязана целина, след като маслото се разтопи и леко покафенее. В рамките на 10 минути лукът и целината трябва да започнат да покафеняват в маслото. Отстранете тигана от котлона. Изсипете горещата смес върху подсушените кубчета хляб. Внимателно смесете съставките заедно. Оставете сместа да изстине.

какъв е вашият ангелски номер

Добавете бульон към сместа

Основната съставка на пълнежа е хлябът, но повечето рецепти изискват течна съставка, за да се създаде влажно и ароматно ястие.Някои готвачи използват закупен от магазина пилешки бульон, който е лесно достъпен от местния бакалин. Въпреки това богатият домашен пилешки бульон не е труден за приготвяне и добавя още повече вкус. Домашният бульон е чудесен, за да имате под ръка за други рецепти. Пригответе го предварително, направете допълнително и замразете останалото. Ще ви трябват общо 2 ½ чаши пилешки бульон. Добавете половината към сместа за хляб и разбъркайте внимателно. Оставете другата половина настрана.

Изпичане на плънката

Яйцата са свързващо вещество. Те създават по-богата текстура на плънката. Те обаче не са необходими за вкусен вкус. Комбинирайте две големи, разбити яйца с останалите 1 ¼ чаша пилешки бульон. Сгънете яйчената смес в сместа за хляб. Смесете добре съставките. Изсипете го в намазана с масло тава за печене 13x9x2 инча. Покрийте с фолио. Печете в предварително загрята фурна на 350 градуса за около 40 минути. Температурата в центъра на плънката трябва да е 160 градуса. Ако обичате хрупкав отгоре върху плънката, отстранете фолиото и печете още 10-15 минути.

какво е моето духовно число

Приготвяне на пълнежа за ден напред

Пълнежът е ястие, което е също толкова вкусно на втория ден, колкото и когато го извадихте от фурната. Ако го печете предварително, не връщайте плънката обратно във фурната, за да получите хрупкав отгоре. Вместо това го свалете от котлона и го оставете да изстине. Покрийте съда и го поставете в хладилника. За да го затоплите на следващия ден, печете около 45 до 50 минути. Ако предпочитате хрупкав плот, не го покривайте с фолио, когато го върнете във фурната.

Други видове хляб за пълнеж

Не е нужно да следвате правилото за белия хляб, когато става въпрос за приготвяне на плънка за Деня на благодарността. Гевреците са вкусна алтернатива на белия хляб. Хлябът Challah, закупен от местната пекарна, предлага по-богат вкус благодарение на яйцата, използвани в рецептата за хляба. Заменете белия хляб със замразени вафли. Видовете хляб, които не работят толкова добре, включват френски хляб и английски мъфини, които могат да станат намокрени, след като добавите мокрите съставки към сместа за хляб.

Добавки

Плънката за Деня на благодарността е универсално ястие. Има много добавки, които подобряват вкуса му, но добавянето на твърде много може да доведе до разпадане на пълнежа. Намалете добавената сол във вашата рецепта и вместо това добавете малко свинско или италиански колбас. Беконът също е популярна съставка в пълнежа, заедно с гъбите. Опитайте да добавите ¾ чаша сушени череши, червени боровинки или кайсии. Ябълките създават допълнителна текстура на вашата плънка. Ябълките на Granny Smith придават тръпчивост, която работи добре с ароматите на билки, лук и целина.

Какво ще кажете за плънка от царевичен хляб?

Има стотици рецепти за плънка от царевичен хляб. За тези, които не обичат традиционните пълнежи, това е популярен вариант. Основната рецепта започва с първо приготвяне на царевичния хляб, въпреки че има готвачи, които използват купен от магазина микс или предварително изпечена версия от местния магазин за хранителни стоки. Начупете царевичния хляб на парчета и го изсушете за една нощ, за да предотвратите намокряне. Яйцата са от съществено значение като свързващо вещество с този тип плънка, защото царевичният хляб има тенденция да бъде ронлив. Добавете сотирани лук и целина към сместа за хляб, заедно с билките, сол за подправка и пилешки бульон. Печете около 30 минути на 375 градуса.