Изненадващо вкусни цветя за вашия ядлив пейзаж

Поразителни цветове, деликатен аромат ... смели вкусове? Цъфтящите растения, храсти и храсти придават красота и характер на вашата градина, но знаете ли, че те също могат да донесат неочакван удар на вашите рецепти? От древни римски времена готвачите са използвали сезонни цветове в различни кухни, за да придадат на ястията характерен вид и вкус. Въпреки че времената са се променили, пресните и изсушени цветове все още са вълнуващ начин да внесете цвят, хранене и традиция на масата.

Саксия невен

Използван от векове за медицински, кулинарни и декоративни цели, Calendula officinalis или саксийният невен остава основен продукт в много кухни. Оранжевите и жълтите цветя придават блясък на яхнии и салати, с пикантен вкус, подобен на шафран. Венчелистчетата също са жива гарнитура на празнични ястия. Добавете ги във вашата билкова градина, за да отвлечете листните въшки от ценните билки и зеленчуци, вместо да използвате пестициди. Засадете невен в част от двора, където има място за нов растеж или цъфтеж на реколтата, преди да отидат за семена.

е черен понеделник, базиран на истинска история

Люляци

Родом от Балканския полуостров, омайният люляк си пробива път към Америка с имигрантите. Те засадиха ароматния храст в градините си, за да им напомня за дома, а донесоха и рецепти с аромат на люляк. Вкусът е интензивен: пикантен и цветен с нотка на горчивина. Насладете се на чаша ароматен чай или подсладете студени чайове и печени десерти с мед, напоен с люляк. Направете сироп от люляк, който да използвате като подсладител за лимонади, коктейли или палачинки. Както при всички цветя, не забравяйте да ги въведете бавно в диетата си, за да не претоварвате храносмилателната си система.

Хризантема коронариум

Коронариумът на хризантемите има много имена: нарязани зелени суей, шунгико, маргаритки и хризантеми с гирлянди. Листата придават отчетлив аромат и вкус на корейски, китайски и японски пържени картофи и супи. Цветните пъпки са полезни и в кухнята. Ярките венчелистчета правят атрактивна гарнитура за салати или можете да съберете зрели цветя и неотворени пъпки и да ги дехидратирате за бъдеща употреба. Използвайте сушена хризантема, за да накиснете красив жълт билков чай ​​с отчетлив аромат.

рози

Розите са едни от най-популярните цветя в декоративните градини и удобна тайна съставка в кухнята. Техният фирмен парфюм придава деликатен аромат на храните, с профили на вкус, вариращи от сладък до пикантен до ментов. Въпреки че вкусът на всяко цвете варира, по-тъмната роза обикновено означава по-изразен вкус. Гарнирайте десерти с неопетнени венчелистчета или замразете несъвършените цветове в кубчета лед за парти. Направете запарка с дехидратирани листенца за следобеден чай. Можете също да използвате ароматното цвете в сиропи, желета и дори масло за неочаквано докосване на елегантност.

Alliums, цъфтящ лук

Съществуват повече от 1000 разновидности от семейството на алиум, включително праз, див лук, чесън и лук. Култивирани повече от 500 години, тези декоративни растения също растат ароматни, годни за консумация цветове. Цветята обикновено на вкус приличат на листата, само с по-фин аромат. Използвайте цветните цветове с форма на кълбо като мека гарнитура на супи и салати или за овкусяване на месни и зеленчукови ястия.

Цъфти от тиква

Тиквата е основен продукт в много пролетни градини, защото растението е лесно за отглеждане. Докато вашите кратуни растат, не забравяйте да съберете блестящите жълто-оранжеви цветя сред листата. Цветовете от тиква са ценено ястие в много западни култури и рецептите за приготвянето им са безкрайни. Напълнете ги с пълнеж от сирена, ориз или зеленчуци, като гответе цветовете в мазнина, докато покафенеят и станат хрупкави. Можете също така да нарежете цветята и да ги добавите към яхнии, пържени картофи и кесадили.

Слънчогледи

Разпознаваемата форма на слънчоглед вдъхновява визии за слънчеви полета и ясно синьо небе. Повечето хора приемат, че слънчогледът е полезен само за семената, но всички части са годни за консумация и правят вкусни закуски. Ако обичате артишок, опитайте варени слънчогледови пъпки, като ги приготвите във вряща вода или ги задушете в мазнина. Венчелистчетата също са годни за консумация, с орехов привкус, който се съчетава добре със сладки и пикантни вкусове. Използвайте ги в рецепти, подобни на това как бихте използвали хризантеми, като добавите слънчогледови зелени за допълнителен удар.

Цвете от горчица

Цветята на горчица растат диви почти навсякъде, където отидете, но трябва да ги берете само от собствената си градина. Избягвайте да ги берете отстрани на пътя, тъй като вероятно са били изложени на много неприятни елементи. Можете да ядете синапени цветя сурови в салати или да ги приготвяте на пара в зеленчукови соте. Съберете пъпките точно преди цветята да се отворят, като вземете и горната част на листата. Сотирайте с мазнина и добавете подправки и вашите зелени ще вкусят като броколи на малка част от цената.

Карамфили

Носталгията по цветните карамфили напомня за корсажи и флорални централни елементи, но растението също е вкусно и лесно за отглеждане. Растенията са адаптивни, понасят пълна слънчева светлина, замърсяване на въздуха и леко пренебрегване. Венчелистчетата от карамфил са изненадващо сладки с аромат на карамфил, но отстранете горчивата бяла основа на цветето, преди да ги изядете. Освен да използвате смлени венчелистчета като гарнитура на зелени салати и десерти, можете също да захаросате листенцата или да ги накиснете във вино.

как да направите плат в малка алхимия

лалета

Наслаждаването на деликатни цъфтежи в поразителни цветове е една от причините да засадите лехи с лалета във вашата градина. Цветовете също са годни за консумация и са атрактивна гарнитура за супи и салати. След като премахнете плодника и тичинките, използвайте цялото цвете като купа за салата или използвайте венчелистчета вместо крекери за намазки и дипове. Колкото по-ароматно е цветето, толкова по-изразен ще бъде вкусът му. Някои сортове имат земен вкус, като боб или маруля, а най-сладките са бяло, прасковено и розово. Яжте венчелистчетата сурови, за да предотвратите потъмняването на цвета им.

Не забравяйте, че колкото и ядливо да е цветето, ако е било напръскано с химически пестициди или изложено на вредни замърсители, то може да не ви хареса. Винаги се уверете, че използвате само цветя от източник, на който имате доверие - като вашата собствена градина или градина на приятел - и ги измийте добре.