Прости методи за приготвяне на кисели краставички

Историята на киселите краставички датира повече от 4000 години, по времето на древните месопотамци. Днес много култури са ги адаптирали, добавяйки свои собствени предпочитания и вкусове. Освен това киселите краставички са известни с редицата си ползи за здравето, включително подобряване на здравето на червата и вероятно дори облекчаване на мускулните крампи. Въпреки че изискват много сол, много злонамерена съставка в наши дни, няма нищо чудно защо тази закуска е издържала през вековете.

Кисели краставички от хляб и масло

Докато някои хора предполагат, че киселите краставички от хляб и масло са кръстени заради техния вкус, те се връщат чак до депресията, където киселите краставички между две филийки бял хляб с масло са били лесно достъпна основна храна. Сандвичите с кисели краставички с хляб и масло бяха нормална следобедна закуска. Тези дни те са вкусно сладък и пикантен спътник на бургери и хот-дог.

Как да си направим кисели краставички от хляб и масло

Поръсете сол върху нарязаните краставици, жълт лук и чесън заедно със семена червени и зелени чушки. Поръсете ги с няколко чаши лед и ги оставете да престоят няколко часа, преди да изплакнете леко със студена вода. Разделете сместа между затварящи се стъклени буркани и ги оставете настрана. Сварете чаша ябълков оцет с 1-2/3 чаши захар, 1/2 чаена лъжичка семена от целина и смляна куркума и 1-1/2 чаени лъжички семена от кафява горчица в тенджера. Изсипете сместа в буркани и ги оставете да изстинат, преди да ги приберете в хладилник за няколко седмици.

Приготвяне на хрупкави корнишони

Корнишони са по-малки краставици, които можете да използвате за приготвяне на хрупкави кисели краставички. Една проста рецепта включва поставянето на корнишоните в съд с морска сол за една нощ, за да изтеглите влагата. На следващия ден ги извадете в горещ буркан за консервиране с малко синапено семе, черен пипер на зърна, нарязана скилидка чесън, 2 чаени лъжички захар и два листа целина и дафинов лист. Сварете по 2 чаши вода и оцет и изсипете горещата смес върху корнишоните. След това запечатайте съдържанието и ги съхранявайте на хладно място, за да се втвърдят за 2 седмици.

Клифърд голямото червено куче актьорски състав

Старомодни кисели краставички от лайм

Маринованата вар или калциевият хидроксид е основен продукт в старите семейни рецепти за мариноване. Отнема няколко дни, за да се втвърди този сорт, но това е чудесен метод за излишна реколта от краставици или много големи. Извадете семките на краставицата, преди да ги нарежете на лентички за пържене. Освен сол и лайм ще ви трябват оцет, синапени семена, семена от целина, смлян карамфил и пръчици канела.

Как да си направим кисели краставички от лайм

Комбинирайте 7 паунда краставици с 2 галона студена вода и 2 чаши кисела лайм, разбъркайте, докато лаймът се разтвори. Накиснете краставиците за 24 часа. Отцедете, измийте и накиснете отново в чиста вода за още 24 часа. След това оставете да къкри киселите краставички в смес от около 4 паунда тръстикова захар, 2 пинта вода и оцет, горчица, целина, карамфил, пръчка канела и супена лъжица кошерна сол. Варете един час, след което може.

Прости пикантни кисели краставички от копър

Понякога искате нещо с малко повече ритник, което да сложите върху сандвичите си или бургери за утрешната вечер. Една бърза рецепта за една нощ започва с 5 нарязани краставици. В стъклен буркан добавете малко подправки за мариноване, кошер сол, турбинадо захар, една чаена лъжичка пресен копър, две смачкани скилидки чесън и две нарязани халапеньо със семена. Добавете към това чаша бял винен оцет и нарязаните краставици. Залейте го с 1-1/2 чаши вряла вода. Съхранявайте в хладилника за една нощ и ще бъдат готови за следващия ден.

Първи стъпки с унгарски летни туршии

Kovászos uborka, известен още като унгарски летни туршии, използва слънцето вместо оцет за ферментация. Комбинирайте 8 супени лъжици кошерна сол и 4 супени лъжици лимонена киселина на прах с 1 галон дестилирана вода, за да започнете. Докато солта и пудрата се топят, пригответе краставиците, като отрежете краищата. В голям, хигиенизиран буркан сложете копъра на дъното и добавете парче хрян, цяла черен пипер и малко скилидки чесън.

направете своя собствена стойка за телевизор

Завършване на процеса

Сложете краставиците в буркана. Добавете копър, черен пипер и хрян отгоре. Традиционно рецептата използва стар хляб, който позволява на маята да ферментира, но за да избегнете каша, използвайте вместо това зелеви листа. Сега добавете саламурата догоре и покрийте с чиния, преди да я поставите на лятно слънце за 6 до 7 дни.

Бързи полски кисели краставички

Вдъхновените от Полша кисели краставички са деликатес, който се приготвя лесно. Подобно на унгарските кисели краставички, използвате копър, дестилирана вода, чесън и сол. След като комбинирате тези съставки в съд, покрийте го с чиния и го оставете на хладно място за три дни.

Pawel_B / Getty Images

Кошер копър хладилник кисели краставички

Ако не обичате да готвите или консервирате, тези кошерни кисели краставички от копър са идеални. Освен това трябва да изчакате само няколко дни, за да се хапнете. Просто нарежете киселите краставички на четвъртинки. Наредете ги с чесъна и копъра. В купа смесете малко сол и ябълков оцет и разбъркайте, докато се разтвори. Изсипете сместа върху краставицата и подправките, докато се покрият напълно. Запечатайте и приберете в хладилника за четири дни, докато са готови за хрупкаво хапване.

какво е 333