Овладейте изкуството на Гуакамоле

Гуакамоле е популярен дип или намазка на базата на прясно авокадо. Веган, без глутен и млечни продукти, „guac“ обединява почти всички, независимо от диетичните им ограничения. Тази универсална рецепта на ацтеките е пълна с витамин В, фолиева киселина и калий, което я прави здравословно и цветно допълнение към вашата трапеза. Бързо и лесно за приготвяне, гуакамолето може да бъде супер просто или да комбинира набор от вкусни съставки.

Изберете правилното авокадо

Може би най-трудното нещо в приготвянето на гуакамоле е намирането на перфектно авокадо. Има два начина да се уверите, че този плод с тънка кожа е узрял. Проверете цвета на кожата. Колкото по-тъмен е, толкова плодът е по-зрял, но избягвайте най-тъмните, тъй като може да са преминали своя разцвет. По-надеждната алтернатива е да се тества тяхната твърдост. Вземете авокадо, което се подава при лек натиск. За четири порции гуак използвайте две или три авокадо, в зависимост от размера.

свържете превключвателя към телевизора

Обелете и нарежете авокадото

Когато режете авокадото на половинки, внимавайте да не надраскате семената с ножа, защото парченцата от него могат да останат прикрепени към пулпата. Ако го направят, внимателно ги отстранете с чаена лъжичка. След като плодовете са обелени, ги нарежете на средно големи парчета с форма на куб и ги поставете в голяма купа. Ако решите първо да разрежете авокадото наполовина, използвайте лъжица, а не нож, за да отстраните месестата част, за да защитите ръката си.

Добавете зехтина и сока от лайм

Зехтин, сок от лайм и сол са трите ключови съставки, които ще предизвикат вашето гуакамоле. За да сервирате четирима души, използвайте две чаени лъжички зехтин и сок от един узрял лайм. За най-вкусен вариант използвайте екстра върджин зехтин и прясно изцеден сок от лайм. Сложете щипка сол и лют червен пипер.

Червено чили за пикантна вариация

Някои хора обичат пикантната храна, докато други умишлено я избягват. Ако подготвяте гуак за тълпа, толерантна към подправки, помислете за добавяне на щипка червено чили за допълнителен мексикански удар. Включете тази съставка с вашето масло, сок от лайм и сол, смлени или на люспи.

Намачкайте сместа с вилица

Вземете вилица и започнете да пасирате авокадото си. Различните хора предпочитат различна консистенция, като някои избират по-бучлива смес, а други пасират, докато всичко стане супер гладко - или дори с помощта на кухненски робот. Добавете още сол, черен пипер и лайм на вкус, ако е необходимо.

харолд рамис ловци на духове

Добавете лука и чери доматите

Някои традиционалисти може да спрат дотук. Но ако обичате малко повече разнообразие към гуакамолето си, време е да добавите хрускането. Обелете средно голям лук и го нарежете на много ситно. Измийте шепа чери домати и също ги нарежете. Не забравяйте да отдалечите семената и течността от доматите, тъй като включването на това ще направи гуака ви твърде течен. Изсипете тези добавки в купата и разбъркайте. Други популярни добавки включват чесън и кориандър.

Сервиране на гуакамоле

Вашето гуакамоле е готово за сервиране! Разпределете го с лъжица в няколко сладки купички и украсете с листа от кориандър. Опциите за потапяне са почти безкрайни. Заредете общите чинии с нарязани зеленчуци, дебело нарязана багета, бисквити, царевичен чипс и препечени филийки пита.

Обогатяване на други ястия

Ако тортила чипсът е най-добрият приятел на гуакамоле, любимият ви дип също е страхотен върху препечен хляб, в дяволски яйца или в съчетание със сьомга на скара или сурова в купа. Хвърлете печени зеленчуци или зеленчукови банички или ги разредете с малко вода или сметана и ги използвайте като дресинг за салата. Пълно с витамини и хранителни вещества, гуакамоле е нискокалорично, ароматно допълнение към всяка диета.

Съхранявайте го в хладилника

Guac може да се съхранява в хладилник до два дни в херметически затворен контейнер. Авокадото потъмнява след кратко време, изложено на въздух, но все пак е безопасно за ядене. Обикновено само най-горният слой потъмнява и бързото му разбъркване ще изсветли отново цвета. Въпреки че не е опасно, гуакамоле обикновено е най-добре да се яде в деня, в който е приготвен, тъй като доматите могат да станат намокрени и вкусът обикновено не се подобрява.

Оставете креативността си да тече свободно

Класическа рецепта за гуакамоле е чудесна основа за всички творчески вариации, с които искате да играете. Ако искате да подобрите играта си, помислете за добавяне на чушки, печен чесън или козе сирене. Някои хора смесват майонеза (която според съобщенията я предпазва от покафеняване толкова бързо) или заквасена сметана. Царевица на скара, джалепено и манго също могат да подобрят играта ви на гуак при следващото ви събиране.