- Подг 1 час 15 мин
- готвач 1 ч
- Обща сума 2 часа 15 мин
- Добив 8 порции
- Съставки 5
- американски
- Вегетарианска
Корите за пай са колкото гъвкави, толкова и вкусни, но е трудно да се победи вкусната люспест на класическата маслена кора. Въпреки че може да са трудни за овладяване, добрата кора за пай определено си заслужава усилията. Да знаете как да направите перфектна кора за пай е основно умение, което ви позволява да създавате всичко - от апетитни пикантни вечери до класически сладки десерти. Освен това можете да покажете своята креативност с някои персонализирани ръбове и уникално оценяване.
Хранителна информация
Размер на порция: 1/8 от пая
- Калории340
- Дебел8гр
- холестерол8,6 mg
- натрий113 mg
- Въглехидрати11g
- Протеин0,8 г
Ползи за здравето
Брашно
Универсалното брашно съдържа малко количество протеини, желязо, калций, магнезий, калий, фосфор и мед. Една порция универсално брашно също осигурява 19% от дневното препоръчително количество селен.
Масло
Маслото съдържа 11% от препоръчителния дневен прием на витамин А, както и ниски количества витамини В12, Е и К. Освен това е добър източник на конюгирана линолова киселина.
ангел номер 777
Какво ще ви трябва
Съставки
- 2-1/2 чаши универсално брашно, плюс допълнително за овалване
- 1 чаша (2 пръчки или 8 унции) несолено масло, охладено, нарязано на ½-инчови кубчета
- 1 чаена лъжичка сол (пропуснете, ако използвате осолено масло)
- 1 ч. л. захар (по избор за солени пайове)
- 6 до 8 супени лъжици ледена вода
Инструкции
1. Смесете сухите съставки
Поставете брашното, захарта и солта в купа за смесване. Смесете с кухненски робот, вилица или лъжица.
2. Добавете маслото и разбъркайте
Добавете около половината масло и го разбъркайте със сухите съставки. Добавете останалата част и разбъркайте, докато кубчетата масло станат приблизително колкото грахово зърно.
3. Добавете ледената вода
Добавете около половината от вашата ледена вода към сместа, като разбъркате добре. Добавете още, супена лъжица наведнъж, като разбърквате след всяко добавяне.
4. Разцепете тестото
Разделете тестото на две еднакви по размер купи. Леко омесете всяка могила с ръце, за да създадете малък диск. Трябва да се задържи едва-едва, без да се напука. Поръсете двата диска с малко брашно и ги увийте в найлоново фолио. Поставете ги в хладилник за поне час, до два дни.
5. Извадете тестото
Извадете един диск от хладилника и го оставете на стайна температура за пет до 10 минути. Това му позволява да омекне малко, което го прави по-лесно за разточване.
gta vice city мами хеликоптер
6. Разточете тестото и го поставете в чиния
Леко набрашнете работния си кът и използвайте точилка, за да изравните кората за пая. Тя трябва да бъде приблизително 12 инча в диаметър и около ⅛ от инча дебелина. Внимателно поставете тестото в чинията за пай. Използвайте кухненски ножици, за да отрежете тестото до ½-инч от ръба на съда за пай.
7. Изпечете предварително кората за баница (По желание)
Някои пайове изискват да изпечете кората, преди да добавите плънката. Загрейте фурната до 350 F и поставете кората за пай с алуминиево фолио или пергаментова хартия. Напълнете го с тежести за пай като ориз, сух боб или захар, за да предотвратите образуването на въздушни мехурчета. Печете за 45 до 50 минути, ако смятате да го печете отново след добавяне на пълнеж, в противен случай го печете за 60 до 75 минути. Оставете го да изстине напълно, преди да напълните.
8. Добавете плънката
Ако сте изпекли пая предварително, отстранете алуминиевото фолио или пергаментовата хартия и тежестите за пая. Добавете своя пълнеж. Не забравяйте, че някои пайове може да втасат във фурната, така че не препълвайте кората за пай.
9. Добавете топинга
Разточете втория си диск тесто, както направихте първия. Внимателно го поставете върху плънката и кората за пай, като отрежете излишното. Оставете достатъчно тесто за около ¾-инч надвес. Сгънете горното парче тесто над и под ръба на долната част, като ги притискате заедно, докато работите.
Навийте ръбовете с пръсти или ги натиснете с вилица.
Нарежете горната част на пая с поне четири разфасовки от два инча, за да може парата да излезе.
10. Изпечете вашия пай
Следвайте рецептата за пълнежа за пай, за да определите температурата и времето на печене. Ако няма налични подробности, загрейте фурната до 350 F. Поставете пая на средната решетка и печете, докато горната част стане златистокафява.
Експертни съвети
Замразете и настържете маслото
Една от най-трудните части при приготвянето на идеално люспеста кора за пай е да се уверите, че маслото ви не се разтопи, докато бъркате тестото. Като замразите маслото си, вие гарантирате, че то остава студено толкова дълго, колкото е необходимо. Настържете бързо замразеното масло в тестото.
555 angel bumber
Измиване на яйца за перфектен цвят
За страхотно изглеждаща горна кора, просто разбийте една супена лъжица тежка сметана, мляко или половина и половина с голям яйчен жълтък и я нанесете върху кората си с четка за сладкиши преди печене.
Разточете тестото си
Не се притеснявайте да имате допълнителна дължина, когато разточвате тестото. Можете да го отрежете, ако е необходимо, но допълнителното тесто ви позволява да създадете по-интересни ръбове, гофрирани, ръбове и гънки.
Необходими кухненски прибори
Макар че корите за пай могат да бъдат изненадващо взискателни по отношение на техниката и консистенцията, нямате нужда от много инструменти, за да създадете перфектната. Уверете се, че имате основните неща, като мерителни чаши и точилка. Можете да използвате кухненски робот, но не е задължителен. Ако бъркате на ръка, не забравяйте да имате няколко лъжици за смесване и голяма купа за смесване. Освен това имате нужда от поне една 9-инчова тава за пай.
