Това шоу беше един от акцентите през последните 20 години, възкликва с неудържимо вълнение Джейми Оливър за най-новия си проект The Great Cookbook Challenge. Това не е малко изявление на бившия гол готвач, който през двете десетилетия, откакто се появи на нашите екрани, беше награден с MBE, спечели BAFTA и Emmy и стана най-продаваният писател на нехудожествена литература в историята на Обединеното кралство. В историята. Той е написал 26 готварски книги и глобалните му продажби са над 47 милиона копия.
Така че, би било честно да се каже, че той знае нещо или две за това какво прави успешна готварска книга – и това е мястото, където идва тази нова поредица, която започва тази седмица по Channel 4. Това е сливане на две от неговите страсти, храна и наставничество и вижда Оливър да ръководи група готвачи от всякакъв произход, докато се стремят да сключат сделка за книга. След като впечатлиха съдиите – издателят на главен герой Луиз Мур, кулинарният критик на MasterChef Джими Фамурева и авторката на готварска книга Джорджина Хейдън – тези, които правят разрезите работят върху своите ястия и усъвършенстват рецептите си през цялата поредица. Под ръководството на Оливър, последните трима се опитват да убедят комисията, че имат готов бестселър.
Въпреки дълбокия му опит в писането на готварски книги, познанията му в индустрията и любовта му към наставничеството (неговите ресторанти Fifteen London и Fifteen Cornwall, и двата вече затворени, обучаваха млади хора в неравностойно положение), участието му в шоуто не беше даденост. Бях много циничен за тази поредица, но когато започнахме да се срещаме, разбрах, че става дума за аутсайдерите и за хората, които никога няма да се опитат да публикуват.
Не пропускайте нищо специално. Получавайте бюлетини директно във входящата си кутия.
Регистрирайте се, за да получавате най-новото и най-доброто от света на развлеченията
. Можете да се отпишете по всяко време.Готвачите бяха подтикнати както от съдиите, така и от Оливър. Прекарахме ги през много. Те трябваше да пишат много, да готвят много, а ние се занимавахме със задачи, които са нормални в процеса на създаване на книга. Попитахме доста от тях.
Луиз е издател, така че трябва да ги продаде в края на деня, добавя той. Това не е игра - тя може да изглежда пълен идиот и да загуби куп пари. Борбата е за изравняване, което вероятно е 20 000 продажби на книги. Като признание за литературното бойно поле, което очаква печелившия готвач, участието му няма да приключи след като кредитите изтекат. Ще продължим наставничеството и ще се уверим, че пуснатото е качествено. Не се изключвам в края на състезанието, има задължение за грижа.
Това отношение е характерно за Оливър, без съмнение в резултат на собствените му преживявания. Той разсъждава, че детето, което се премести в Лондон на 18, не трябва да бъде нещото, което седи пред вас сега. Това беше влакче в увеселителен парк и никога не съм мислил, че ще бъда автор.
В миналото 46-годишният мъж е говорил за своята дислексия и дори й е признавал, че му е позволил да подходи към решаването на проблеми от нетрадиционен ъгъл. Ако бях кон в надбягване, никога нямаше да заложиш на мен преди всичките тези години. Бях дете със специални нужди от училище и никога не съм мислил, че ще напиша книга. Дойдох от малко селце в Есекс и просто исках да работя в кръчма, казва той. Ако искаш пример за надежда, погледни ме тогава.
Оливър е забелязан за първи път в документалния филм на BBC Two за ресторант „Италианска Коледа: Рецепти от кафенето на реката“ през 1996 г. Той не е трябвало да работи през нощта на снимките, но по случайност се озовава в кухнята. Въпреки това, неговата пробивна поредица „Голият готвач“ не се излъчва до 1999 г.
Когато се появи интерес към неговото участие в собственото си шоу, Channel 4, според Оливър, се занимаваше с разработването на програмата в продължение на девет месеца. Бъдещият генерален директор на BBC Марк Томпсън, тогава контролер на BBC Two, го хвана. Би Би Си го поръча за една седмица, от нищото. Има всички тези приказки за това кой ми е поръчал, но това беше Марк Томпсън. След това, пречка. Някой каза: „О, срамота е. Обикновено правим готварска книга със серия.“ Казах: „Имам една. Записах всичките си рецепти за последните пет години и те са в кошчето.
Домакините и експертите на Голямото предизвикателство за готварската книга (КАНАЛ 4)
gta 5 ps4 кодове
Малцина биха могли да проследят успеха от две десетилетия до чантата за боклук, но Оливър казва, че има стотици рецепти, натъпкани на гърба на опаковки за педал, подложки за бира и чекове за поръчки в апартамента, в който живееше със съпругата си Джулс. Това, което е смешно, е, че тя почиства много. Живеехме само в студио и чантата беше задръстена под стълбището. Мислех, че го е изхвърлила, смее се Оливър. Имах няколко часа, в които наистина се страхувах, че нямам книгата.
Страхът скоро беше засенчен от друга емоция, която го накара да научи повече за публикуването. Когато получих първата си сделка за книга, бях в такъв шок, че имах тази възможност, научих за цялата индустрия. Живеех в [офисите на неговите издатели] Penguin. Хората мислеха, че съм разносвач, защото нямах бюро, но работех във всеки отдел. Той написа първите си три книги на диктофон – така беше създаден моят „глас“, защото беше моят глас – и лично облече витрините на книжарниците, за да ги популяризира. Може да сте минали покрай Оливър, окачвайки люти чушки и артишок. Късметът може би беше причината, поради която той беше в River Café онази първа вечер, но работната му етика е двигателът оттогава.
Странно, но мисля, че съм най-добре да свърша тази работа, защото теоретично не трябваше да бъда публикуван, предлага той. Но аз съм вторият най-продаван автор в страната. Ако чрез мен не могат да видят, че не е нужно да се раждаш с тези качества и какво може да се случи, ако се изложиш на пътешествие в живота – ставай рано, тръгвай късно, бъди мил, гради взаимоотношения, учете се – тогава Бог знае.
Желанието му да помага на хората да се наслаждават на храната си, както и да се отглеждат и образоват, произтича от собственото му детство, след като е израснал в кръчма, където се е научил да готви. Това е и нещо, което той е предал на собствените си пет деца (Попи, 19, Дейзи, 18, Петал, 12, Бъди, 11 и Ривър, пет), които често се виждат да готвят заедно с него. Ако имах желание за всяко дете във Великобритания, би било, че всяко 16-годишно щеше да напусне училище, знаейки как да готви десет рецепти, за да спаси живота си – щяха да знаят основите на храненето, откъде идва храната и как това се отразява на тялото им.
Кампаниите на Оливър за по-добри хранителни стандарти за училищното хранене и подобряване на образованието по храните за насърчаване на по-здравословен начин на живот
предходни опасения, които са били обект на остър фокус по време на пандемията. Неговият сериал „Училищни вечери на Джейми“ от 2005 г. отбеляза началото на неговата кампания „Нахрани ме по-добре“ срещу бедността на детската храна, а неговата „Хранителната революция“ продължава да се бори за правото на децата на достъп до питателна храна, като цели да намали наполовина затлъстяването на децата до 2030 г. COVID-19 подчерта как храната и здравето са неразривно свързани и той цитира доклада на Националната програма за измерване на деца от миналия ноември, който подробно описва нарастването на затлъстяването при децата през 2020–2021 г., което той описва като неприемливо.
Мисля, че всичко, социално и технологично, отблъсква децата ни да вземат купчина съставки и да направят чиния с храна, твърди той. Готвенето е рядка порода и все още е под заплаха. През последните 18 месеца бяхме в илюзия, защото приготвяхме бананов хляб и закваска – имаше скок в готвенето, но това беше, защото бяхме принудени, казва той, преди да очертаем текущ проблем, който го притеснява.
Реалността е цял товар от решения за дигитализация и доставка. Никога не е било по-лесно да поръчате вечеря на това [жестове към телефона]. Тези компании, на нито една от тях все още не им пука. Няма доказателства, които можете да ми дадете, че им пука. Няма доказателство, че те се интересуват от вас, вашето семейство и моделите на това, което правите. Удобството е големият двигател и дори евтините заведения за вкъщи са скъпи, когато ги сравните с готвенето.
Необходимостта от основно училищно образование по готварство и хранене, смята той, се свързва с дългогодишни обществени проблеми: такива, които са страдали от десетилетия на пренебрегване. Мисля, че има всичко общо с всичко, за което говорим в момента, културно и исторически. Щастие, депресия, психично здраве, здравни разходи за NHS, ползи или разходи за правителството, производителност, отсъствия от болест, образователни постижения... Честно казано, знам, че съм предубеден, но 10 рецепти могат да ви спасят живота. Най-бедните общности умират със седем до 10 години по-млади от богатите на една миля по-надолу по пътя.
Тази поредица трябва да го е накарала да се замисли върху собствената си кариера и онези, които са го вдъхновили, така че кои бяха първите готварски книги, които притежаваше, които направиха впечатление?
Хареса ли ви това голямо интервю за RT? Вижте тези…
Първото, което си спомням, че купих, беше книга за паста от Антонио Карлучио, където той беше свалил горната част на пармезана и хвърляше малко паста в нея. По-късно работих за него и за Дженаро Конталдо, негов помощник, и той стана мой ментор. Когато бях на 14 години и станах по-смел, имаше рецепти на Реймънд Блан от Le Manoir aux Quat’ Saisons.
Марко Пиер Уайт беше този необикновен талант и най-младият готвач на Мишлен с две звезди на планетата. Адски хладен. Професионалната индустрия беше доста стабилна и той преосмисли това прекрасно. Кратка пауза. Но никога не се срещайте с вашите герои. Много за съжаление не се разбираме. Жалко, но той определено беше много вдъхновяващ за мен като млад готвач.
Делия Смит обаче има трона. Първата книга, която ми подариха беше от Делия, която явно е кралицата и много я обичаме. Делия носеше короната дълго време и с право. Тя знаеше, че има логика между простотата, достъпността и стремежа. Между тях има наистина тънка граница.
Простотата, достъпността и стремежът са съставките за една добра готварска книга? Да, трябва да имате правилен баланс. Мисля, че тонът и времето са всичко – може да си гениален и твърде рано, или гениален и твърде късно, и си го прецакал. Доста е изтощително да го правиш в продължение на 25 години, заключава той. Но аз го обичам със страст.
Посетете нашия посветен Забавление страница за всички най-нови новини, интервюта и спойлери. Ако търсите още за гледане, разгледайте нашите Телевизионен гид .
Това издание на The Big RT Interview първоначално се появи в телевизионното списание. За най-големите интервюта и най-добрите телевизионни обяви се абонирайте за телевизия сега и никога не пропускайте копие.