Как да разберем дали папаята е узряла

Как да разберем дали папаята е узряла

Родом от Мексико и Централна Америка, папаята е удължен тропически плод, който се предлага целогодишно. Плодовете на папаята имат малки черни семена, които са годни за консумация и отдавна са полезни като традиционно китайско лекарство за здравето на черния дроб. Този плод се култивира заради плътта си, която е по-малко сладка от пъпеша и има по-мека текстура. Папаята съдържа и ензим, наречен папаин, който подпомага храносмилането. Във високи дози суровата папая може да причини стомашно дразнене от високата концентрация на папаин, така че започвайте бавно, когато въвеждате папая в диетата си.

Избор на най-добрия

shiyali / Getty Images

Най-добре е да изберете папая с ярко жълта кора, което показва напълно узрял плод. Въпреки това, ако повърхността е зелена, папаята все още е годна за консумация. Узрялата папая леко поддава при леко притискане и се чувства тежка за размера си. Кожата е гладка и без петна и ако няма синини или видими увреждания, няколко черни или мухлясали петна са приемливи.

Съвети за съхранение

Папаята е много нетрайна и ако се остави на плот при стайна температура, трябва да ядете плодовете в рамките на няколко дни. Ако папаята е напълно узряла, когато се донесе у дома, можете да забавите процеса на зреене, като охладите плодовете в хартиен плик. Не забравяйте да оставите кожата върху плода, докато достигне пълна зрялост.

Подгответе се като професионалист

Нарежете плодовете наполовина по дължина и използвайте чаена лъжичка, за да отстраните семките, които можете да изхвърлите или да запазите за закуска. Използвайте малък остър нож, за да отрежете кожата на всяка половина от месестата част и изхвърлете кожата. Макар че технически няма никаква вреда от яденето на кората, най-добре е да избягвате, точно както правите с портокалите и бананите.

Съвет за замразяване

След като обелете, нарежете и отстраните семките, нарежете папаята на парчета. Поставете парчетата в здрави фризерни контейнери или торби. Покрийте плодовете с разтвор от захарна вода, която е четири чаши вода към 2 чаши захар. За най-добро качество го използвайте в рамките на една година, но ако е замразен при 0 градуса по Фаренхайт, може да продължи неопределено време. Замразените плодове са страхотно допълнение към смути или се използват като кубче лед в охладени напитки.

Отглеждане на свой собствен

Можете да отглеждате папая у дома от семена. Измийте семената, отстранете желатиновото покритие и ги дръжте влажни, притиснати в памучна кърпа за два до три дни. На семената са необходими две до три седмици, за да покълнат при 70 градуса по Фаренхайт. След като забележите бяла точка, семената са готови за засаждане. Растенията растат добре в контейнер от 20 до 30 галона, когато са поставени на най-слънчевото място в дома и близо до вентилационен отвор за отопление при по-хладно време.

Прибиране на реколтата

Папаята е готова за прибиране, когато кожата на плода е жълто-зелена или напълно жълта. Напълно зелените папая трябва да се варят, а не да се ядат сурови. Ефектите от консумацията на неузряла папая, натоварена с латекс, не са ясно идентифицирани, така че е най-добре да избягвате. За да берете плодовете от дървото, носете тежки пластмасови ръкавици, леко завъртете плодовете и използвайте къс нож, за да отрежете от дървото, оставяйки малка дръжка.

Ползи за здравето

sommail / Getty Images

Папаинът, ензимът за смилане на протеини, намиращ се в папаята, се използва за омекване на месото, като хранителна добавка за подпомагане на храносмилането и при лечението на паразитни червеи. С високо съдържание на фибри и вода, папаинът също така насърчава редовността за намаляване на запека. Папаинът също така съдържа два антиоксиданта – полифеноли и флавоноиди – които помагат за предотвратяване на стреса и избягване на хронични състояния като диабет тип 2 и артрит.

Най-добра употреба

NelliSyr / Getty Images

Можете да замените зимната тиква със зелена папая, но не забравяйте да отцедите белия сок преди употреба, за да избегнете острия, кисел вкус. Семената на папая имат остър вкус, напомнящ черен пипер и уасаби, което ги прави чудесна алтернатива за подправки. Пюрето от презрели плодове и горен сладолед намажете със соса върху палачинки или разбъркайте в любимото си кисело мляко. Пюрираната папая прави отлична изцяло натурална пилинг маска за лице, идеална за почистване на замърсяванията от кожата ви.

Съвети за готвене

Хуанмонино / Getty Images

Сервирайте любимата си салата от пиле, плодове или морски дарове в половин папая. Подправете зелената папая с канела, мед и масло, след което изпечете за вкусна гарнитура или десерт. Билки като лук, кориандър, босилек и мента се съчетават добре с папая, а допълнителните плодове включват манго, маракуя, киви и повечето горски плодове. Комбинациите са не само атрактивни, но и различните плодове увеличават ползите за здравето.

Забавни факти

raweenuttapong / Getty Images

• В Австралия папаята се нарича paw paw.
• Папаята се отглежда в търговската мрежа само на Хаваите.
• Септември е национален месец на папая.
• Над 300% от препоръчаното дневно количество витамин С се намира в една малка папая.
• Папаята е въведена в Съединените щати през 1990 г. като първата генетично модифицирана храна.
• Кората на папая често се използва за направата на въже.
• Папаята понякога се нарича дървесен пъпеш.