Как да си направим сладкиши с раци

Как да си направим сладкиши с раци

Какъв Филм Да Се Види?
 
Как да си направим сладкиши с раци

Дълго време раците са били разглеждани като опасни и са били консумирани само пестеливо. Индианците са първите хора, които приготвят сини раци като храна, но чак през 1930 г. тортите с раци са представени за първи път в готварска книга от Кросби Гейдж. Има много начини да приготвите раци и да ги сервирате като банички.





Ползи за здравето от раци

Живи раци Джъстин Съливан / Getty Images

Раците са пълни с омега-3 мастни киселини, селен и протеини. Селенът засилва метаболизма и поддържа щитовидната жлеза. Раците съдържат и B2, който поддържа здравето на червените кръвни клетки и помага на тялото да разгражда въглехидратите. Витамин В12 може да предотврати сърдечно-съдови заболявания и да подпомогне мозъчната функция.



Видове месо от раци

Вид морски рак, който рибарите могат да уловят

Сините раци не са единственият вид месо от раци, което се готви. Докато синият рак е солен и краката му са по-ароматни от останалата част от тялото му, снежният рак е сладък и се сервира като четири крака и нокът. Кралският рак е пълен с ярко бяло месо и е по-трудно да се счупи черупката, отколкото да се счупи снежен рак. Ракът Dungeness е подобен на синия рак, сервира се през цялата година и има сочен и люспест вкус. Каменният рак се сервира като един нокът и се счита за люспест деликатес.



Историята на синия рак

Син рак на плажа Галвестън, Тексас

Синият рак е в изобилие във водите на Чесапийк и те са хищници на други видове риби. Преди Мериленд да е известен с рецептите си за торта с раци, сините раци вече са били включени в ястията. През 1600 г. европейците и индианците ядоха много сини раци, тъй като те силно населявали водите си, така че винаги били на разположение и семействата се наслаждавали на вкуса им.

Рецепта за торта с раци

Био домашно приготвени сладкиши с раци със сос от лимон и тартар

Съставки:



  • 1 чаша подправени галета
  • 2 зелен лук
  • 1 сладка червена чушка
  • 1 голямо яйце, разбито
  • 1/4 чаша майонеза
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица чесън на прах
  • 1 супена лъжица лют червен пипер
  • 12 унции месо от раци
  • 1 супена лъжица масло

Смесете 1/3 от трохите с нарязан зелен лук, червен пипер, яйце, майонеза, лимонов сок, лют червен лук и чесън на прах. Смесете раците със сместа. Поставете останалите хлебни трохи в купа. Вземете шепа от сместа, оформете ги на средно големи топки, след което ги потопете в купа с трохи за хляб. Добавете маслото в тигана и включете котлона на средна. Поставете питките с раци в тигана и гответе до златисто кафяво от всяка страна.

Защо галетата са важни

значението на галетата

Кексовете с раци са създадени, когато хората осъзнават, че галетата отнема вкуса на силната риба от храната. Те помагат при комбинирането на всички съставки, за да се образува твърда баничка, която добавя хрупкавост към топинга. Без галетата раците ще бъдат твърде влажени и няма да задържат текстурата си.

Защо лимонът е ключова съставка

Варени раци върху черна чиния, поднесени с бяло вино, черен шисти фон

Лимонът се използва като съставка в много ястия с морски дарове. Обогатява вкуса на раците и сближава останалите билки с месото. Солта неутрализира киселинността на лимона, което ги прави вкусна двойка. Сладкото, соленото, пикантното и киселинността са ключови компоненти на всяко хранене и това е особено вярно за ястията от раци.



Гарнитури за раци

Домашно брюкселско зеле на скара с пресен бекон

Тъй като раците са доста леки ястия, включващи няколко странични ястия като печено брюкселско зеле, задушен артишок с чесън, варени яйца, салата цезар или карамелизиран лук, ще се съчетаят добре с раците и ще направят ястието пълноценно.

Лимонов сос за потапяне

Близък план на крака от раци с разтопено масло jcphoto / Getty Images

Раците и омарите обикновено се сервират с лимонов сос отстрани. Сосът за потапяне се приготвя от разтопено масло, лимонов сок, магданоз и смлян чесън; сосът обикновено се сервира отстрани, за да можете да потопите месото от раци в него. Придава още повече вкус на вече сладкото месо от раци.

Раците се съчетават добре с билки

Изглед отгоре на задушен рак Dungeness върху дървена дъска за сървър с билки и подправки, готови за ядене

Раците се съчетават добре с мащерка, магданоз, риган, див лук, розмарин, синапено семе и кориандър. Можете да използвате малки количества риган, мащерка и розмарин, за да създадете невероятно интензивен вкус. Малко върви дълъг път с билките и всички те внасят пикантни нотки в месото на раците.

Забавни факти за раците

Гигантски японски рак-паяк
  • Има повече от 4500 вида раци.
  • Плуват настрани.
  • Раците са всеядни.
  • Те често са наричани „морски паяци“ заради краката им.
  • Японският рак паяк е най-големият рак в света.
  • Те използват анемоните като камуфлаж.