- Подг 30 мин
- готвач 3 часа
- Обща сума 3 часа 30 мин
- Добив 24 порции
- Съставки 10
Независимо дали за първи път сте домакин на празниците, или сте го правили хиляди пъти, пуйката има голям натиск. Невъзможно е да избягате от притесненията, които носи тази проста птица. Не само, че е централната част на ястието, но също така е изключително трудно да се готви. Въпреки това, с известна подготовка и няколко прости трика, можете да представите пуйка, която ще накара всеки да брои дните до следващия празник.
Хранителна информация
Размер на порция: 226гр
- Калории380
- Калории380
- Дебел22гр
- Протеин45гр
- натрий409 mg
Ползи за здравето
Турция
Пуешката съдържа витамини В6 и В12, както и ниацин, холин, селен и цинк. Тъмното месо обикновено съдържа повече витамини и минерали от бялото месо.
Лук
Лукът е богат на хранителни вещества и е особено богат на витамини С, В9 и В6 и калий.
Целина
Целината осигурява много фибри, които подпомагат храносмилането, и полезни антиоксиданти.
sonicare черен петък
Какво ще ви трябва
Съставки
- 1 глава лук, нарязан
- 1 стрък целина, нарязан
- 1 морков, нарязан
- 1 (12-фунтова) цяла пуйка, резервиран врат и вътрешности
- 3 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици кошер сол
- 1 супена лъжица смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 4 стръка пресен розмарин
- ½ връзка пресен градински чай, нарязан
Необходими кухненски прибори
Приготвянето на перфектната пуйка изисква няколко основни консумативи. Уверете се, че имате плитка тава за печене, както и малко канап, за да завържете краката, и четка за поливане, за да го подправите. Други удобни предмети включват нож, малка купа за смесване, тенджера, термометър за месо и някои хартиени кърпи.
Инструкции
1. Загрейте фурната.
Поставете фурната на 325 F.
2. Добавете зеленчуци и пуешко.
Поставете нарязаните моркови, целина и лук в голям плитък тиган. Поставете пуйката, с гърдите нагоре, върху зеленчуците.
3. Изсушете пуйката.
Потупайте както вътрешната, така и външната страна на пуйката с хартиени кърпи.
4. Подправете пуйката.
Комбинирайте черния пипер, лютия пипер и солта в малка купа за смесване. Използвайте около една трета от сместа, за да подправите вътрешността на пуйката. Сгънете върховете на крилата под тялото.
5. Разтопете маслото.
Разтопете маслото в малка тенджера на среден огън, докато краищата станат леко златисти. Добавете градинския чай и розмарина, като гответе за една минута.
6. Приготвяне на пуйката.
Поставете билките вътре в пуйката, като запазете разтопеното масло за по-късно. Завържете двата крака заедно с канап.
7. Намажете с масло птицата.
С помощта на четка за намазване намажете с разтопено масло външната страна на пуйката. Подправете отвън с останалата си солна смес.
8. Изпечете пуйката.
Гответе пуйката, непокрита, във фурната, докато престане да е розова при костите и соковете са бистри. Това отнема около три часа. Поставете термометър за месо в най-дебелата част на бутчето, близо до костта. Пуйката трябва да показва 180 градуса F. Извадете пуйката от фурната и я оставете да почине за 10 до 15 минути преди сервиране.
Експертни съвети
Вярвайте в майонезата
Една от най-трудните части при готвене на пуйка е да се уверите, че външната страна е идеално хрупкава, докато вътрешността остава сочна. За да го улесните, просто намажете пуйката отвън с майонеза вместо с масло.
Don't Go Cold Turkey
Преди да поставите пуйката във фурната, оставете я да се затопли малко. Ако е твърде студено, когато започнете да го печете, кожата ще изгори, преди вътрешността да се сготви.
Краката на първо място
Тъмното месо обикновено се готви по-дълго. Тъй като гърба на фурната често е много по-горещ, поставете бутчетата на пуйката към гърба, ако имате място.
