Майорана е популярно допълнение към всяка билкова градина, благодарение на сладката си миризма и полезност в кухнята. Пеперудите и други насекоми го обичат, а лекият вкус на билката го прави популярна съставка в средиземноморската кухня.
Неговите овални, сиво-зелени листа и гроздове от малки бели цветя често се бъркат с риган. Докато двете растения изглеждат сходни, един вкус на майорана и ще можете да разберете разликата. Отглеждането на майорана е лесно: здравото растение може да достигне до два фута височина.
Засаждане на майорана
Майорана процъфтява в рохкава, добре дренирана почва, но може да оцелее в некачествена мръсотия, стига да не е преполивана. Ако започвате своя майорана от семена, посейте ги на закрито около четири седмици преди последната очаквана слана, като ги засадите на 1/4 инча под почвата. Семената от майорана отнемат известно време, за да покълнат, така че това ви дава малко предимство. След последната слана е безопасно да пресадите разсада в градината. Ако планирате да готвите с майорана, засадете поне три растения.
Изисквания за размери на майорана
Когато засаждате майорана навън, подредете растенията в редове най-малко 18 инча един от друг с поне шест инча между всяко растение. За да получите най-добър растеж и вкус от майорана, подрежете го обратно в края на пролетта, преди цветовете да започнат да се развиват и отново през по-късното лято. Ако не го режете от време на време, майорана ще се разпространи и ще заеме много място във вашата градина. Можете също да отглеждате майорана в контейнер, но се уверете, че е дълбока поне шест инча.
Изисквания за слънчева светлина
Майорана може да понесе малко сянка, но това е лятно растение, което процъфтява с поне шест часа пряка слънчева светлина. Растението е родом от средиземноморския регион — подобно време на зони 9 и 10 на Съединените щати със средна ниска температура, която не пада под 20 градуса F. Въпреки това, това издръжливо растение ще процъфтява в зони от 6 до 11. Зона 6 е умерен климат, при който температурите могат да паднат до -10 през зимата, докато зона 11 обхваща горещ климат като Хавай и Пуерто Рико, където зимните температури рядко падат под 40 градуса F.
Както можете да видите, това растение е доста универсално!
Изисквания за поливане
След първо засаждане или пресаждане на майорана, поливайте редовно. След като растението се установи, намалете значително, поливайте само когато почвата е напълно суха. Майорана е устойчиво на суша растение и може да понесе малко пренебрегване. Както при повечето растения, преполиването е значително по-лошо от недостатъчното поливане. Това не само може да доведе до проблеми със здравето на растението, но също така се отразява на вкуса на билката.
Като цяло майораната е лесна за грижи и не изисква никакво специално третиране, въпреки че може да искате да го подхраните с тор с половин сила в началото на лятото.
Вредители, които могат да навредят на майорана
Майорана няма много сериозни проблеми с вредителите, но някои често срещани градински вредители, за които трябва да внимавате, включват листни въшки и паякообразни акари. Заразяването с листни въшки причинява пожълтяване на листата и поява на мухъл. Обикновено ще можете да видите малките насекоми с меко тяло, залепени в долната част на листата.
Паякообразните акари могат да накарат листата да станат жълти или бронзови и да изглеждат като малки точки, движещи се от долната страна на листа. Обикновено можете да премахнете нападенията от листни въшки или паякообразни акари, като ги напръскате от растението с вода.
Потенциални заболявания
Майорана е доста издръжливо растение и не се засяга от много болести, но има няколко неща, за които трябва да внимавате. Ръждата от мента може да се разпространи върху други растения и да унищожи големи части от листната тъкан. Потърсете малки жълти или оранжеви пустули в долната част на листата.
Друго заболяване, което засяга майорана, е мана, гъбичка, която първо се появява като меки кафяви петна и след това преминава в сива плесен. За да избегнете мана, уверете се, че майораната ви има много въздух, циркулиращ около него и избягвайте пръскането на листата при поливане.
Размножаване на майорана
Размножаването на майорана е доста лесно и е чудесен начин да поддържате растението си на закрито през цялата зима. Направете резник, като потърсите възел върху иглолистните или полутвърдите части на растението. Това са областите на стъблото, където е все още зелено или зелено/кафяво и се огъва лесно.
Поливайте растението си ден преди да вземете резница и вземете повече, отколкото смятате, че ще ви е необходимо - всеки резник трябва да е дълъг между два и четири инча. Отрежете края под ъгъл и след това го поставете в почва за саксия, като поддържате почвата влажна, но не мокра, докато се образуват корени.
Събиране на вашата майорана
За да съберете майорана, отрежете леторастите там, където цветята все още не са започнали да се отварят, за да получите най-добрия вкус. Въпреки това можете да съберете всеки клон, който искате, но вкусът може да е малко горчив, ако цветята са напълно отворени. Майорана обикновено е готов за прибиране около пет седмици след разсаждането навън.
Сушене на майорана
Ако берете майорана за използване в кухнята, дръжте я свежа в хладилника до четири дни. За да получите най-добрия вкус, изсушете листата, след което ги съхранявайте в херметически затворен контейнер. Можете да направите това, като покриете майорана с хартиена кърпа върху тава за печене и го поставите в хладилника или оставите листата в непокрита купа за цели седем дни. Можете също да ги окачите на топло и сухо място, за да изсъхнат.
Съвети за подготовка
Майорана е чудесна подправка за месо, но е достатъчно универсален, за да се използва и със зеленчуци. Това е обичайна добавка към ястия на базата на домати и салатни дресинги.
Имайте предвид, че вкусът на сушената майорана е много концентриран и може да отнеме време, за да се развие. Добавете го в началото на процеса на готвене, за да сте сигурни, че има достатъчно време да се засили. За прясна майорана е обратното. Добавете го по-късно в процеса на готвене, така че ароматът да не изчезне, преди да сте готови да сервирате ястието си.